高压锅焖排骨

作者： 抹茶老爷

快手下饭菜，小朋友超爱。全程简便、快速，待高压锅冷却之时，已是厨房飘香，炒好蔬菜，饭菜上桌。

用料

• 排骨 500克
• 老抽 两勺
• 料酒 一勺
• 盐 若干
• 生姜 三片
• 大蒜 三瓣
• 冰糖 若干
• 八角 两粒
• 香叶 两片
• 干辣椒 一小支

高压锅焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨500克清水浸泡30分钟后，冷水下锅煮开，将水全部倒掉。

步骤 2

将备好的调料加入高压锅中，姜片、大蒜、黄冰糖（用白糖也可）、八角、香叶、干辣椒一小支、老抽、料酒、食盐。食盐比平常略微多加一点，因为成品有不少汤汁，若要排骨咸淡适中，需适当增加一点食盐。

步骤 3

高压锅中加入约500毫升热水，不用完全覆盖排骨，保证不干锅即可。

步骤 4

高压锅盖盖，大火加热至上气后改为中小火，开始计时。15分钟后停火。待高压锅冷却后（约10分钟）开盖盛盘。

步骤 5

排骨酥香软烂，适合老人、小朋友和牙套一族食用。排骨汤可以用来炖白菜豆腐，将是另一道美食。

步骤 6

补个后续。 昨天仔仔吃过饭回来的，排骨留到今天。隔夜的排骨表面结了一层猪油，猪油去掉，加了土豆（上图土豆昨天已蒸熟）、胡萝卜、白菜炖煮10分钟，甚是美味。

菜谱创建时间：2023-03-12 22:43:59