家常红烧排骨

作者： tangtang瑭瑭

家常红烧排骨，味蕾的享受。吃货们不要错过了！ 很详细的做法，麻麻再也不用担心我不会做菜了！

用料

• 猪小排
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 干红辣椒
• 花椒
• 香叶
• 生抽
• 冰糖
• 料酒

家常红烧排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排斩小块洗净，冷水下锅（锅中放两片姜和一点料酒）焯水洗净备用；

步骤 2

香料洗净备用；

步骤 3

平底锅加热放入适量食用油，放入葱姜蒜爆至微焦的状态；

步骤 4

放入焯过水的排骨小火煸至排骨表面金黄微焦；

步骤 5

加入其他香料小火翻炒至出香味；

步骤 6

把翻炒出香味的排骨和香料捞出（热油扔留在锅内）；

步骤 7

在热油里放入一小把冰糖；

步骤 8

小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

步骤 9

加入排骨和香料翻炒，让每片排骨都沾上糖色；

步骤 10

加入生抽翻炒均匀；

步骤 11

加入没过排骨的开水小火焖30-40分钟；

步骤 12

最后大火收汁；（因为炒了糖色，收汁的时候一定要在锅旁翻炒，以免糊锅）

步骤 13

装盘。

菜谱创建时间：2015-09-30 16:54:47