糖醋麻辣味凉面

作者： 童儿mum

天气突然变热，来碗酸辣爽口的凉面也是不错的选择。做好了别忘了在底部“传作品”那里分享你的成品图哟

用料

• 面条 2两
• 豆芽 1把
• 小米辣 2根
• 小葱 2根
• 大蒜 1个
• 菜油 30克
• 芝麻 1小撮
• 辣椒面 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 1勺
• 花椒油或者花椒面 1点

糖醋麻辣味凉面的做法步骤

步骤 1

蒜切碎，葱切成葱花，小米辣切碎备用，怕辣的可以不加

步骤 2

辣椒面里面放点芝麻，再淋上烧热的菜油备用

步骤 3

在菜市买的那种圆圆的水面条，开水下锅，煮1分钟捞起来

步骤 4

把捞起来的面条放到晾好凉开水的锅里过一下，这样面条会比较筋道

步骤 5

从凉水里捞出面条控干水分，倒入晾凉的熟油拌匀，这一步的目的是让面条上裹上油，根根分明，不容易粘在一起

步骤 6

豆芽开水下锅，煮半分钟左右捞起来晾凉备用

步骤 7

在凉面上铺上豆芽、蒜末、葱花、小米辣、白糖

步骤 8

加入几勺刚才溅好的红油辣椒、醋、生抽、花椒油（或者花椒面）翻拌均匀

步骤 9

一份酸甜带点辣的爽口凉面就做好了

菜谱创建时间：2022-03-11 20:51:07