金沙奶黄馅（没有淡奶油也可以做）

作者： 半夏-美食

用料

• 咸蛋黄 4个约60克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 45克
• 纯牛奶 90克
• 低筋面粉 25克
• 澄粉 25克
• 奶粉 25克克
• 黄油 30克

金沙奶黄馅（没有淡奶油也可以做）的做法步骤

步骤 1

超市买来的生咸鸭蛋，清洗干净

步骤 2

多洗一会，洗干净点

步骤 3

漏掉蛋白，留下蛋黄，并清洗干净蛋黄

步骤 4

喷上高度白酒，去腥

步骤 5

上锅蒸熟

步骤 6

蒸熟后取出碾碎备用，最好是过筛，口感更细腻

步骤 7

盆中放入鸡蛋和糖，搅拌均匀。

步骤 8

再加入牛奶和隔水液化的黄油，还有三种粉：低粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀

步骤 9

开始炒制，一定要小火，并且不停地拌

步骤 10

炒至水分蒸发，加入碾碎、过筛的咸蛋黄，继续炒

步骤 11

奶黄馅还是很好炒的，很快就炒好了。然后移到盆中，戴上手套揉，这样的面团会更柔软、更细腻，口感更好。然后放盒子或者碗里，保鲜膜贴面，放冰箱冷藏或者冷冻都可以，随用随取哦。这两步忘记拍照了，哦豁！

步骤 12

成品图，看上去不够细腻，是因为这是揉之前拍的，揉好后忘记拍照了哈哈

金沙奶黄馅（没有淡奶油也可以做）的小贴士

牛奶可以用淡奶油或者淡奶代替，我家没有这些，所以用牛奶了。我想着反正都是奶制品！做成后尝了一下，味道还挺好的！ 谁能告诉我，我拍的视频为什么总是偏到右边去了呀哈哈

菜谱创建时间：2021-08-31 23:31:43