芒果千层（6 寸，层层叠叠，香香甜甜）

作者： 木子李_520

芒果千层蛋糕是芒果控们的最爱。层层叠叠的饼皮与芒果粒、鲜奶油融为一体，层次足够丰富，口感细腻轻盈，甜蜜中透着芒果的清香，会给味蕾带来不一样的享受。

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 20克
• 纯牛奶 350克
• 淡奶油 300ml
• 白糖 30克
• 芒果肉 300克

芒果千层（6 寸，层层叠叠，香香甜甜）的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐，黄油融化（微波炉2次30秒），将鸡蛋打入干净盆里，稍微搅拌均匀即可，放一旁备用，另准备一个盆，倒入牛奶，再将面粉，糖粉，淀粉混合过筛，筛入牛奶盆中，搅拌至无颗粒状，最后将鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，用过滤网反复过滤三至四遍，最后倒入融化好的黄油，搅拌均匀即可，面糊根据稀稠状态，自己调整，如果稠了加点牛奶，稀了加点面粉，（忘记拍面糊的照片），跟平时摊面饼是一样的。

步骤 2

安佳淡奶油

步骤 3

淀粉，糖粉，低筋面粉混合过筛，搅拌均匀

步骤 4

倒入蛋液

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

第一次过筛，反复三次

步骤 7

倒入提前融化好的黄油，搅拌均匀

步骤 8

不粘锅，一勺面糊，迅速摊匀

步骤 9

我这是专门买的千层饼小锅，，小火，锅中不用放油，小火转动锅，面饼边缘稍微翘起来，就可以用手轻轻揭开，

步骤 10

成品皮

步骤 11

一张张，错开放

步骤 12

准备芒果，去皮，将芒果肉切薄片

步骤 13

淡奶油300ml，加30克白糖，高档打至纹路状态

步骤 14

有点像羽毛状，即可，放冰箱备用

步骤 15

材料准备好了，最后就是来做千层了，一层饼皮，一层奶油，一层芒果，反复加就可以了，

步骤 16

放芒果或者奶油过程中，注意中间稍微高，边缘低些，

步骤 17

最后全部叠加好

步骤 18

侧面

步骤 19

如图，做好后，盖保鲜膜，入冰箱保鲜放两小时，定型。

步骤 20

取出，切开，，来张特写

步骤 21

超级美味，😜😜

芒果千层（6 寸，层层叠叠，香香甜甜）的小贴士

以上材料，刚好做6寸千层，大概26张饼皮

菜谱创建时间：2021-04-16 12:26:12