牛气冲天之蚝油牛肉菜心

作者： 快乐wenxie

牛气冲天之蚝油牛肉菜心：这道菜的灵魂在于蚝油，我用了太太乐鲍汁蚝油提味提鲜，牛肉香滑鲜嫩，味道鲜美，菜心清甜脆口，在大鱼大肉的年夜饭餐桌上，必定牛气冲天！

用料

• 牛肉 250克
• 菜心 300克
• 太太乐鲍汁蚝油 15克
• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 15克
• 葱 一根
• 姜丝 适量
• 蒜瓣 两瓣
• 料酒 一勺
• 胡椒粉 一小勺
• 花生油 50克
• 盐 5克
• 生粉 两勺

牛气冲天之蚝油牛肉菜心的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗干净，逆着纹路切片。先用适量盐、胡椒粉和料酒抓匀，接着用一大勺生粉抓匀上浆，最后用花生油封面。

步骤 2

菜心摘去老叶清洗干净，再用盐水浸泡十分钟。

步骤 3

准备配料：姜切成丝，蒜瓣切片，葱切葱段。

步骤 4

清洗干净的菜心切去头部，使更加整齐好看。锅里水开后放入适量盐和油，放入菜心焯水30秒。

步骤 5

把菜心捞出来过凉水沥干水份摆盘。

步骤 6

锅里放油，放入牛肉快速滑炒至变色，起锅备用。

步骤 7

锅里放底油，爆香葱姜蒜，倒入太太乐鲍汁蚝油炒香，倒入牛肉快速翻炒，倒入生抽，翻炒均匀。

步骤 8

最后用生粉水勾个薄芡。

步骤 9

起锅装盘。

步骤 10

青翠欲滴的菜心，油亮亮的牛肉，就问你口水流没流？

步骤 11

不说了，开吃！

菜谱创建时间：2021-01-21 00:02:05