巧克力布朗尼

作者： 荷娜CHOI

需要至少两个盆哦 喜欢吃巧克力的朋友们come on

用料

• 用第一个盆：
• 黄油 70克
• 黑巧克力（78%以上） 120克
• 牛奶 25克
• 用第二个盆：
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋 2个
• 用第三个盆：也可以直接用第二个盆
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 15克
• 泡打粉 2克

巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

准备的材料，鸡蛋是两个不是一个

步骤 2

小锅烧水，小火，烧至40～60度

步骤 3

黄油切块，70克左右

步骤 4

水温度达到 40～60，可以关火

步骤 5

刚才称黄油的盆，直接放到烧的水的小锅上面，慢慢融化黄油

步骤 6

我的是4英寸的烤盘，根据烤盘尺寸剪两片烘焙纸，少许黄油涂抹至烤盘内，固定烘焙纸

步骤 7

这样固定好

步骤 8

这时候黄油也融化完了

步骤 9

黑巧克力 取120克

步骤 10

倒到融化的黄油里

步骤 11

取牛奶25克（下次我试一下牛奶加量是什么口感，应该也不错）

步骤 12

倒到融化的巧克力黄油中，搅拌

步骤 13

细砂糖90克

步骤 14

先打入一个鸡蛋搅拌

步骤 15

在打入一个鸡蛋，搅拌至细砂糖完全融化

步骤 16

搅拌好的鸡蛋液倒到巧克力液中，搅拌均匀 （视频是搅拌完的）

步骤 17

用第三个盆，需要过筛低筋面粉70克，可可粉15克，泡打粉2克，过筛之后倒入巧克力液体中

步骤 18

搅拌均匀

步骤 19

倒入模具中，4寸烤盘需要分两次烤

步骤 20

烤箱175度预热，175度烤15分钟 第一锅烤了20分钟，烤干了，不建议这么长时间，毕竟是小烤箱，因为离上下火间距小，效率高 第二锅烤了15分钟，刚刚好，其实可以更短时间，下次我再试一下

步骤 21

第一锅 烤出来有点干

步骤 22

第二锅 松软正好 布朗尼的口感是蛋糕和饼干之间，搭配牛奶一起吃正好！

巧克力布朗尼的小贴士

布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。

菜谱创建时间：2020-12-27 22:41:56