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韩国参鸡汤 삼계탕
用料
韩国参鸡汤 삼계탕的做法步骤
1、参鸡汤料包中取出人参和黄芪（长的和人参很像）浸泡水两个小时。我买的这个料包可以做两锅参鸡汤，你做一只鸡就用一半的材料就可以了。 2、糯米洗净泡水一个小时后晾干水分。
韩国参鸡汤一般都是用童子鸡做，去饭店的话一人一个鸡。我用的这只是公司之前某个节日礼品发的，味道还可以。 1、水中加生姜片，韩国清酒两大勺（料酒也可以，因为做的是韩餐，用清酒更有范儿），大火煮5分钟，去掉鸡腥味。注意，一定要开盖煮，使肉腥味挥发出去。 2、取出鸡放凉，锅中水全部倒掉，洗净锅内残留物。
1、汤料：你买的参鸡汤料包里，除了人参和黄芪（长的像人参的）以外的材料用一次性料包纸包好。另外还要准备，两片香叶，四粒大蒜，三颗红枣洗净，10cm大葱头一个，3个葱段。（葱段可以多一点） 2、待放进鸡肚子的食材：一粒蒜用刀捏碎，一颗红枣洗净，一个板栗剥皮，两颗银杏用平底锅无油翻炒剥皮。
去除鸡头，鸡尾，鸡翅膀尾部，肚子里面所有内脏和血管，用水洗净。 注意：鸡肚子里面一定要洗净，不然吃的时候会发现里面的糯米会有血色，不白净。
依次放进板栗，大蒜，糯米，银杏，红枣。 顺序也是很讲究的，中间是糯米防止渗漏。
食材放完后，在短一点的鸡腿外侧鸡皮扣一个小洞，把另外一只鸡腿穿进去，使鸡腿交叉夹住，防止肚子里面内容物撒出，参考左图。 有些童子鸡太小，鸡腿不够长，就只能用针线封口，参考右图。 注意：喜欢参鸡汤流出来的糯米汤汁的朋友，在做这一步时，可以封口不用这么紧，或者煮到一半时间的时候用筷子和夹子把封口剪开，使里面食材自然流出于汤料一起煮开。
煮汤料： 水中加入泡好的人参和黄芪，料包，香叶，大蒜，红枣。配料详见步骤三。 盖上盖，先大火煮开后，用中火再煮10分钟。
开盖放进鸡，大葱头，葱段，清酒一大勺。 开盖大火煮5分钟，再盖上锅盖中火煮40～50分钟。用筷子捅一下鸡肉，能轻易捅进去就说明熟了。煮的时间越长肉越嫩，汤汁更浓稠。 注意：放进童子鸡的时候，一定要肚子朝下放，是煮参鸡汤的一大关键。
煮了45分钟了。
1、关火取出料包等 所有配料，包括葱段。 2、汤汁最好用细纱布把油分离出来。我没有纱布所以就用勺子取出油汁的。 3、最好用另外一个大碗盛出整只鸡和汤汁，上面撒适当胡椒粉和葱花。
最后来个盗图吧，完美！
