能吃一大碗的炸酱面❗️（京味）💯下饭肉丁捞面条

作者： 阳春白雪小食光

炸酱面是我家上桌率比较高的午餐之一，🔥做法简单快捷💯美味下饭，炸酱面好吃主要在于酱，我喜欢用干黄酱和甜面酱混合来炸酱，配着肉丁，做出来特别香✅✅

用料

• 肥瘦肉丁 120克
• 干黄酱 3勺
• 甜面酱 2勺
• 白糖（可不放） 2克
• 小葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 面条 200克
• 胡萝卜丝 半根
• 黄瓜丝 半根

能吃一大碗的炸酱面❗️（京味）💯下饭肉丁捞面条的做法步骤

步骤 1

适量的干黄酱和甜面酱加水混合均匀

步骤 2

胡萝卜丝焯水，黄瓜切丝

步骤 3

肥瘦肉分开切丁（也可以用五花肉，孩子不吃肥肉，所以分开切，肥肉炸油香一点）

步骤 4

锅中放入适量油，加小葱叶部分炸葱油

步骤 5

葱变色后捞出来

步骤 6

放肥肉煸炒出油，肉发黄

步骤 7

加入瘦肉丁，姜沫

步骤 8

放料酒去腥

步骤 9

加混合好的酱，加少量的水，中小火翻炒

步骤 10

根据口味放一点糖调味，也可以不放

步骤 11

肉发亮，油滋滋的，没有多余的水分，关火

步骤 12

盛出来备用

步骤 13

另外起锅煮面条，面条煮熟以后建议放热开水或者温开水中过一下，面条不粘，吃起来爽口些

步骤 14

摆上黄瓜丝和胡萝卜丝

步骤 15

放酱，搅拌均匀

步骤 16

酱香肉香味十足，很下饭

步骤 17

虽不是老北京正宗做法，但是这样做真的很好吃，大家可以一试

能吃一大碗的炸酱面❗️（京味）💯下饭肉丁捞面条的小贴士

1.本方没有盐，酱的咸度已经够了！如果觉得颜色不够深可以加老抽调色 2.煮酱的时候不要放太多水，最后收到感觉只有油和肉，没有太多余的汤汁，这样好吃 2.配菜可以随意搭配，包菜丝，黄豆芽，黄豆，芹菜丁等等

菜谱创建时间：2020-10-02 21:27:47