黑芝麻（原味）荷叶饼

作者： 體質崩溃

最近做的比较多的一款小面点，一个个如同荷叶形状的小饼，夹上各色可口的小菜，算得上妥妥的一餐饭！如果你的小孩不喜欢吃饭，那就先用外表征服他！😁

用料

• 中筋粉 350克
• 酵母 3克
• 温水 185克
• 糖 10克
• 黑芝麻粉 适量

黑芝麻（原味）荷叶饼的做法步骤

步骤 1

将酵母放入温水中搅拌化开，面粉和白糖混合倒入酵母水，和至面粉成团，加入黑芝麻粉继续揉至光滑面团！（我的黑芝麻粉是用研磨器打碎的）因面粉吸水情况不一样，和面时根据情况加水或减水！

步骤 2

将揉好的面团放置温暖处发酵至两倍大，手指沾粉扎入面团不回缩不塌陷就是发酵好了！

步骤 3

充分揉面，给面团排气，揉至切开里面没有孔洞就可以了！将面团搓成长条！根据自己喜好，分成小挤子，滚圆，盖上保鲜膜防止风干！

步骤 4

取出一个，用擀面杖擀成牛舌状，在表面薄薄的刷上一层植物油！

步骤 5

对折，整理下，保持上下两片对齐！

步骤 6

用一把干净的小梳子在表面压上花纹！

步骤 7

用梳子的另一边将面团整成荷叶的形状！依次摆入蒸锅，盖上盖子醒发20分钟！

步骤 8

醒发完成的面团变得有些饱满，开火蒸至15分钟！时间到了先别打开盖子，等五分钟后再打开锅盖，取出荷叶饼！

步骤 9

这是原味的！

步骤 10

发酵完成！

步骤 11

分面团！

步骤 12

整形！

步骤 13

整形！

步骤 14

整形！

步骤 15

发酵前！

步骤 16

发酵完成！

步骤 17

成品！

步骤 18

蒸至完成！原味的就是把黑芝麻粉去掉，其他的配料不变！做一些喜欢的配菜夹在里面，味道很棒！

黑芝麻（原味）荷叶饼的小贴士

注意点：一发完成后要把面团揉到位排气！

菜谱创建时间：2019-10-04 18:12:43