黑米糕

作者： 體質崩溃

用料

• 黑米粉 100克
• 粘米粉 10克
• 糯米粉 10克
• 鸡蛋 65克左右两个
• 白糖 50克
• 无味植物油 15克
• 柠檬汁 几滴

黑米糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白与蛋黄分离，蛋白先冷藏，蛋黄与牛奶植物油混合均匀，完后筛入粉类，用刮刀翻拌均匀！面糊无颗粒放一旁待用！

步骤 2

开始打发蛋白，开启打蛋器将蛋白打至鱼眼状，完后分三次放入白糖，打发至干性发泡！

步骤 3

蛋白霜打好后，取三分之一放入面糊中进行翻拌，均匀后再全部倒入蛋白中，翻拌均匀！完后倒入六寸模具，在桌面上轻轻摔两下，排出气泡，盖好保鲜膜，最好用一根细绳将保鲜膜固定好防止蒸的过程中，水分进入面糊！将准备好的面糊放入烧开的蒸锅中，蒸三十五分钟，蒸好后关火，五分钟后再揭开锅盖，取出在桌面上摔一下完后倒扣，冷却后脱模！

步骤 4

切块享用！

菜谱创建时间：2018-03-27 16:09:53