盘丝饼

作者： 體質崩溃

这是第一次上传菜谱，之前忙于带孩子，总是匆匆忙忙的制作，却不能拍照编辑来和各位朋友们分享，以后有什么好吃的会第一时间发到这里！

用料

• 中筋粉 200克
• 清水 110克
• 盐 3克
• 植物油 适量

盘丝饼的做法步骤

步骤 1

先将盐放入水中化开，完后分次加入面粉中，和成面团，揉至面团表面光滑！（因面粉吸水性不同，所以水量只是参考，根据情况增减！）将碗中抹上薄薄一层油，将面团放入碗中，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时左右！这样是为了更好的醒面，有利于后面擀薄！

步骤 2

将醒好的面团稍搓长，分成四份，用保鲜膜盖好，取出一份，在案板上放一点点油抹开（只是一点点油抹开防粘，放多了会影响擀开）将面团擀成较薄的面片，上面抹少量油！

步骤 3

用刀切成细条。

步骤 4

从下到上卷成长条状，再表面抹少量油！

步骤 5

这时候面条会很柔软并有弹性，可以轻轻的往长抻，不要太过用力！

步骤 6

将两头往中心卷！

步骤 7

卷成这样一个面团。

步骤 8

面团都卷好了，下面开始烙饼。

步骤 9

将面团用手按压成饼，不用擀太大，锅中放入适量油并烧热，将饼放入锅中，用小火！小火！小火慢慢烙，一定是小火，否则表面上色内里没熟！多翻几次面儿，可以适当盖上锅盖稍微焖一下，但是一定要观察上色，不要冒烟了！

步骤 10

饼烙好了，放一边稍凉，用手撕开便可享用了！

盘丝饼的小贴士

因为孩子吃，我只放了盐，大家还可以放入葱油、香葱碎、椒盐、糖等等做成你们喜欢的口味！ 我个人觉得醒面挺重要的，所以我会醒一个小时左右！ 这个饼做出来是外表很脆，内里很柔软的，所以给孩子吃的话最好给吃里面部分！

菜谱创建时间：2018-03-17 16:44:05