美式甜甜圈

作者： 童话爱烘焙

相比普通甜甜圈，此配方中加入了一定量的土豆泥，吃起来口感会更加松软。

用料

• 高筋面粉 225克
• 鲜酵母 6克
• 冰水 50克
• 细砂糖 45克
• 食盐 3克
• 蛋黄 37克
• 土豆泥 100克
• 低筋粉 25克
• 奶粉 7.5克
• 黄油 30克

美式甜甜圈的做法步骤

步骤 1

首先准备材料备用

步骤 2

首先将主料所有粉类和液体除黄油外倒入揉面桶，混合至无干粉状态，揉至面团7成筋性状态。

步骤 3

然后加入软化好的无盐黄油打至满筋拓展状态，出现手套膜的状态。

步骤 4

打好的面团放入烤盘室温进行松弛20分钟左右。

步骤 5

将松弛好的面团均匀的分成40克一小份，滚圆冷冻20分钟备用。

步骤 6

5.将滚圆的面团轻轻压扁用甜甜圈模具按压成型。

步骤 7

6.放入烤盘进发酵箱发酵至1.5倍大小。

步骤 8

准备好锅加入少许的食用油中火烧至160°-170°将醒发好的甜甜圈炸制两面金黄捞出控油，放凉备用。

步骤 9

根据自己喜欢的口味沾上各类口味的巧克力或者细砂糖，香喷喷的美食甜甜圈就制作完成了是不是很有食欲

美式甜甜圈的小贴士

1.甜甜圈发酵时一定不要发酵的太大，发酵过大时不利于后期的操作。 2.为了防止粘连发酵时应在烤盘底部铺一层保鲜膜。

菜谱创建时间：2019-08-21 17:19:33