超好吃！海盐可颂！！！

作者： 童话爱烘焙

此款产品为本人以前供职过的一家网红面包店的产品，是为数不多的咸口面包自己特别喜欢这个口感，现无偿分享，且看且珍惜。

用料

• 王后高筋面粉 500g
• 韩国幼砂糖 90g
• 食用盐 6g
• 鲜酵母 7g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋液 50g
• 淡奶油 100g
• 纯净水 200g
• 安佳黄油 50g

超好吃！海盐可颂！！！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需原料备用。

步骤 2

除黄油，盐，所有原料倒在面案上。

步骤 3

用手揉搓至面团起筋出膜（有厨师机的直接用厨师机打面就好）。

步骤 4

加入黄油，盐揉搓均匀。

步骤 5

面团完成后放入发酵箱中温度35°湿度70%发酵至两倍大小。

步骤 6

发酵好的面团取出，分割每个45g的大小排气揉圆。

步骤 7

将揉圆的面团揉成水滴状。

步骤 8

放入冷冻中冷冻30分钟取出。用擀面杖把面团擀成一个倒三角。

步骤 9

自上而下轻轻地卷起，依次操作完所有面团。

步骤 10

放入发酵箱中松弛发酵20分钟左右（不需要发太大，要不然没有嚼劲）。

步骤 11

发酵松弛好后取出表面喷水撒上适量烘焙盐。

步骤 12

烤箱预热上管200°下管180°中下层烤制20分钟左右即可。

步骤 13

烘烤完成后出炉放置在烤网凉透后即可食用或包装。

超好吃！海盐可颂！！！的小贴士

1.面团冷冻一定要冷冻到位后卷出来的形状才会好看。 2.此款面包的口感比较紧实，且有嚼劲，所以发酵松弛时时间一定不要过长。 3.所用面粉不同和烤箱设备不同操作时请注意适当加减水量和烘烤时间。 4.有厨师机的尽量厨师机揉面，手揉是真累死个人，还揉不好。

菜谱创建时间：2020-05-30 00:02:30