我家的家常饼烙法

作者： 奶糖和麦穗儿

最喜欢吃奶奶烙的家常烙饼。以前做饭不是用天然气，用罐装煤气。奶奶每次烙饼，总是担心煤气罐没气了，所以我印象深刻。现在重拾老人家的家常饼做法，果然很棒。烙出的饼外边香脆，里面松软，层很多，放凉了都不会硬。

用料

• 面粉 500克
• 温水 350克
• 食盐 适量
• 花生油 适量

我家的家常饼烙法的做法步骤

步骤 1

温水和面后，醒半个小时，分份儿，取一份儿擀平，越薄越好。

步骤 2

撒上适量食盐，再擀几下，让盐进入面里，倒上适量食用油（我放的花生油）。

步骤 3

将油抹均匀。

步骤 4

开始在擀平的放过盐和油的面上划刀，上下各一刀（两刀別连上），折叠。

步骤 5

往左翻再继续划刀折叠。

步骤 6

重复划刀，折叠。

步骤 7

最后一边包裹整个面团。

步骤 8

擀开

步骤 9

饼铛内放少量油，稍热放入擀好的面饼，盖铛盖。微火烙饼，看见饼面鼓起来再翻面。

步骤 10

一定微火，几乎就是翻两次，饼就ok了。

步骤 11

简单的家常饼就做好了，里面松软，外面香脆，层很多，凉了都不会发硬。

我家的家常饼烙法的小贴士

烙饼的面一定要用温水和面，要软。面擀的越薄越好，可以多折几层，面擀好后，放饼铛里要看到鼓起来了再翻面，可以在铛内多转几下饼。一定微火烙饼。

菜谱创建时间：2019-04-18 09:05:23