娃娃喜欢吃的马蹄豆沙面包

作者： amber-江

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 10克
• 酵母 5克
• 砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 纯净水 125-150克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 豆沙馅 240克

娃娃喜欢吃的马蹄豆沙面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉+奶粉+酵母+砂糖，低速搅拌均匀。

步骤 2

加鸡蛋（半个鸡蛋的量）

步骤 3

分三次加入120克左右的水，留30克水备用。如果已经成团，那么不用继续加剩余的水。

步骤 4

面团搅拌至1.5倍左右，加入软化过的黄油。

步骤 5

面团与黄油充分融合后，继续搅拌打发，能拉出手膜。

步骤 6

加入盐，继续搅拌几分钟，使盐充分融合到面团内。

步骤 7

将面团分割成60克的小团，搓圆后盖上保鲜膜醒发约10分钟。

步骤 8

醒发面团的时候，将豆沙团成20克一个的小团。（用了2种不同的豆沙）

步骤 9

将醒发过的面团翻过来，用手拍打面团排气，然后擀平成圆饼。

步骤 10

将豆沙馅包进面饼里。将底捏紧后，再将面团搓圆。

步骤 11

将面团轻轻的擀成长椭圆形，约20cm。

步骤 12

给面饼翻个身，用小刀划开。下手要轻，不要切到另一面去，也不要切断，两边都要留白。

步骤 13

将上面的边压薄，从下往上卷。压薄的边轻轻按压封口。

步骤 14

将封口的边一定要摆在下面，然后摆成U形。放到烤盘中醒发。

步骤 15

醒发至原来的1倍大，用手指按一下，面团可以缓慢恢复。（忽略下方的黑黑的豆沙，但是口感不错）

步骤 16

将剩余的蛋液用刷子轻轻刷满面团全身后，入烤箱。烤箱先预热，上火210度，下火190度。烤10分钟左右。

步骤 17

出烤箱后，冷却一下即可品尝咯。

娃娃喜欢吃的马蹄豆沙面包的小贴士

1.豆沙馅选硬质一些的，能够容易搓成团。（黑黑的那款） 2. 我的量能做8个左右。豆沙馅备的多了点，按20克一个准备就好。 3. 烤箱不一样，请关注烤的时候表面的颜色变化，表面金黄为宜。

菜谱创建时间：2019-02-06 19:44:20