奥利奥磅蛋糕

作者： 敖羽星

最近的天气早晚总是凉飕飕的，在南方这感觉好像真的开始进入冬天了。可是，白天的最高气温仍然还在23度左右，非常舒适宜人…… 好吧～闲来无事，是因为很想吃点什么来解解馋。这食欲大增的节奏然道跟天气有关？！😂😆 讲真，其实是坐在沙发上看电视，茶几上的果盘里居然还有一小包奥利奥饼干🍪，想想用它磅做蛋糕也不错，就顺便把新败的模具开光一下啦😁 以下是两种制作方法，黄油打发请戳链接👇 https://www.xiachufang.com/recipe/102987643/

用料

• 低粉 120克
• 玉米油/黄油 100克/110克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 55克
• 无铝泡打粉 5克/2克
• 奥利奥饼干 一小包（6块）
• 糖浆
• 白砂糖 10克
• 凉白开 30克
• 26cm磅蛋糕模具 一个

奥利奥磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打散与糖粉混合，搅拌均匀

步骤 2

再倒入玉米油与蛋液搅拌至完全乳化

步骤 3

筛入低粉与无铝泡打粉，用蛋抽同一个方向搅拌均匀，至无干粉即可（不要过度搅拌，避免蛋糊起筋）

步骤 4

再倒入事先准备好的奥利奥饼干碎（饼干中间夹馅要去掉，用擀面杖来回擀几下，较细带一点小颗粒，吃起来口感很赞哦）

步骤 5

再顺时针方向轻揉搅拌均匀即可（不可过度搅拌！！！），这里可以提前预热烤箱了，170度10分钟

步骤 6

模具里抹一层薄薄的黄油防沾，倒入拌匀的面糊，轻震两下，用刮刀将蛋糊分别向两边推开，形成两边高、中间低的状态即可（这样有利于蛋糕在烤制过程中形成漂亮的裂口）

步骤 7

放入烤箱中层，170度40分钟。这是蛋糕表面的自然裂口，亦可烤10分钟后取出，用刀在蛋糕表面中间划一刀

步骤 8

蛋糕烤好后，脱模放凉。这时开始煮糖浆，取奶锅，放入凉开水和白砂糖，设置900度的热点（我用电磁炉），将糖水烧开，这过程要不停的搅拌至砂糖融化，使之变得浓稠即可出锅了（熬至约一大汤勺的量，刚好可以刷整体磅蛋糕的表面）

步骤 9

刷好糖浆，待蛋糕余有手温状态，即可用保鲜膜或密实袋包装，放入冰箱冷藏，第二天食用味道更佳

步骤 10

早餐、下午茶、馈赠亲友都是不错的选择

步骤 11

没想到味道是辣么甜美😝

奥利奥磅蛋糕的小贴士

1、每一台烤箱的温度都有差异，请自行掌握。 2、用玉米油制作简单快捷，有时早餐就这么拌好蛋糊丢进烤箱，省事儿😁

菜谱创建时间：2018-11-26 13:02:46