奶开菲尔奶酪

作者： 入戏太深小姐

温度逐渐升高，奶开菲尔每天的产量多得我都不知道可以干嘛了。。。我一般每天早晚各一杯，每天剩余越积越多。所以就想到做奶酪。味道很好哦。 步骤方法来自culture for health官网。 奶开菲尔制作方法来自Sunny_Kreglo菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/101830986/ 制作好的奶开菲尔奶酪可以直接吃，或者抹面包，或者拌沙拉。我的最爱是放在damper面包里。方子依然来自最爱地Sunny_Kreglo菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100582917/，不仅热量大大被降低了，口感也更好了（哈哈，这个也许主观意识有点强哦）

用料

• 制作好的奶开菲尔酸奶
• 棉布袋子（cotton bag）
• 奶酪布（cheesecloth）
• 可以漏水的篮子
• 盆子
• 用来压奶酪的重物

奶开菲尔奶酪的做法步骤

步骤 1

把已经制作好的奶开菲尔酸奶倒入棉布袋子里。袋子最好有绳子可以扎口。悬挂起来。

步骤 2

把第一步的棉布袋子悬挂起来12-24小时。这一步主要是滤干奶开菲尔酸奶里的乳清。下面用一个盆子接着，否则乳清滴在地板上很脏。

步骤 3

在上一步滤干乳清之后，把棉布袋子里的奶开菲尔装入奶酪布里包着。放入可以漏水的篮子。整个篮子放在刷晚池里。上面一开始用一个小重量的重物压着，比如一个碗，或者盘子。然后慢慢地每几个小时增加一次重量。

步骤 4

我后面就慢慢地用罐头来增加重量。直到乳清停止滴出。 拿掉重物，打开奶酪袋子，可以发现奶开菲尔奶酪制作基本完成。 制作好的奶酪就是封面图，稍微硬硬的。

奶开菲尔奶酪的小贴士

我一般会用800g制作好的奶开菲尔酸奶，然后奶酪成品是226g.

菜谱创建时间：2018-06-21 15:59:27