榴莲忘返——榴莲软面包

作者： 美丽的MJJ

妹妹是个榴莲控，周边朋友也都超爱！也爱榴莲甜品跟我说外卖的面包好贵呢！没舍得买！😂那就自己研究研究做着吃吧！方子参考着http://www.xiachufang.com/recipe/102836591/ 老师的方子做出来的香葱面包非常软好吃！喜欢这个方子所以我参考着做了改动，朋友们都说好吃！所以记录分享一下！我家做面包基本都是超市买的面粉，没用面包粉，也很好！菜谱的图我做的多翻倍做的！这个面包回头率杠杠滴！————————————————☞☞榴莲买的品质好请参考:榴莲馅料链接:榴莲老婆饼http://www.xiachufang.com/recipe/103498456/

用料

• 雪花小麦粉 250克
• 奶粉 7.5克
• 纯牛奶 50克
• 全蛋液 50克
• 水 63-65克
• 细砂糖 50克
• 耐高糖酵母粉 2.5克
• 盐 2.5克
• 黄油（无味植物油） 25克（20克）
• 榴莲馅（这个馅做法适合买的不太甜，感觉有点生的榴莲）
• 榴莲 500克
• 黄油 15克
• 糖粉 50克-100（喜甜可以调节用量）
• 奶粉 30克（看馅的稀稠实际情况添加）
• 无味植物油 15克（润锅用）

榴莲忘返——榴莲软面包的做法步骤

步骤 1

榴莲去核，用勺子捣碎

步骤 2

窍门:我家没有不粘锅，锅先烧热，倒一些植物油转动锅子，润一下锅，以免粘锅！放黄油块，小火呦，让黄油慢慢溶化

步骤 3

放榴莲肉翻炒，加入糖粉奶粉小火慢慢翻炒

步骤 4

炒到榴莲变浓稠，冷藏半小时，再用。也可提前做好冷冻，用时提前再拿出来回下温用

步骤 5

以上食材除盐和黄油以外，一起放面包机桶里按一个揉面程序

步骤 6

得到一个光滑的面团

步骤 7

加入盐和黄油在按一个揉面程序

步骤 8

面包机比厨师机出膜慢，用剪子剪面团，差不多程序结束后会出膜！这个方法是来下厨房后学的！忘记哪个方子啦，感谢作者提供这么好的方法🙏剪的过程小心手和保护好自己的面包机内桶，别刮到内壁了！

步骤 9

面团整理好冬季可以放面包机桶里发酵，夏季放盆里盖保鲜膜室温发酵至2倍大

步骤 10

发好的面团有好多小气泡

步骤 11

手沾干粉戳洞不回缩不塌陷就好了

步骤 12

排气后分8份滚圆松弛10-15分钟！我翻倍做的

步骤 13

取一个面团按压擀开

步骤 14

放15克馅

步骤 15

用你喜欢的方法包好，底部一定收紧！别露馅！烤箱底部放一大碗热水，

步骤 16

码烤盘里，进烤箱发酵变1.5倍大！预热烤箱上下火180℃

步骤 17

刷一层全蛋液（妹妹喜欢用全蛋黄液），依据个人喜好啦！撒白（黑）芝麻

步骤 18

180℃中层上下火15-20分钟！时间根据自家烤箱脾气而定，如果刷全蛋黄液，一定看好了，上色后要及时加盖锡纸！！！很容易上色的😂😂

步骤 19

出炉掰开一个！有木有诱惑到你？😄自己做的馅新鲜料超级多！吃过就会忘不了！回头率杠杠滴👍

步骤 20

我用过的面粉，做小面包用掉的30斤面粉的图片！做各式小面包超级软好吃！没毛病！朋友们都说非常好吃！

步骤 21

我的生活小窍门:用完的面粉袋子直接剪成方块，放保鲜袋里保存随用随拿

步骤 22

每次喝完红豆粥黑米粥碗上都有印，用面粉袋沾点小苏打粉擦拭，再冲洗干净，还可以擦玻璃杯，比洗洁精环保。

步骤 23

还可以擦洗碗池的滤碗，用脏直接丢掉不用再清洗。

榴莲忘返——榴莲软面包的小贴士

没用面包粉，用的就是超市里的小麦粉，水量要预留10克，依据自家面粉吸水性加减！榴莲买口感好的甜度高的加点糖粉用料理机稍打几下就可以，不用炒制。炒榴莲馅用不粘锅最好！榴莲炒制时加糖粉，奶粉自己一定尝下味道！调到适合自己的口味不停地炒至变浓稠！😂馅料一次用不完冷冻保存馅料保存方法参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/103498456/

菜谱创建时间：2018-05-04 07:40:43