我的泡芙是最酥脆

作者： 大萝卜船长

试验了很多泡夫皮的配方 对这个最满意 烤出来颜色个头都很好 挤进奶油切面真的可以看出是皮薄馅大 酥皮要提前准备好 软化黄油和糖面粉搅拌均匀 稍微冷藏一下 用擀面杖擀开成两毫米后面皮

用料

• 水 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 23克
• 鸡蛋 100克
• 酥皮
• 黄油 56克
• 褐糖 65克
• 低筋面粉 65克

我的泡芙是最酥脆的做法步骤

步骤 1

中火把水和牛奶以及黄油一起煮沸 加入过篩的低筋面粉 用木铲不断搅拌至锅底生成一层薄膜 面团形成整个不分散为止

步骤 2

把面团放去搅拌盆 或者立式搅拌机鸡蛋一粒粒加进去 搅拌至提起会有滑轮 最后形成三角形小旗子形状 选择圆形裱花嘴 挤出你喜欢的尺寸 注意两个泡芙之间的间隔 烤箱预热到170度

步骤 3

泡芙刷上蛋液 用合适(饼皮稍微小于泡芙)的圆环切下饼皮 放在泡芙上 放入烤箱

步骤 4

酥皮加入颜色 可以搭配不同的馅料 草莓酱与淡奶油混合 奶油混合抹茶粉 等等

步骤 5

外形比较圆润饱满 皮也较薄 牛奶的加入不仅带来口味的提升还改善颜色更加漂亮

我的泡芙是最酥脆的小贴士

第一次写配方 步骤配图不是很详细 有写的不对的地方希望大家不吝赐教 互相交流谢谢观看

菜谱创建时间：2018-04-02 20:50:25