芹香豆腐

作者： 雷疯姐姐-

这是我记录下的第一道菜。也是作为新手想记录下自己的进程。

用料

• 豆腐 块
• 酱油 1小勺
• 鸡精 1克
• 味极鲜 半勺
• 生抽 1小勺
• 糖 2克
• 盐 2克
• 芹菜 2颗
• 青椒 1个
• 蒜 4瓣
• 木耳 5朵

芹香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切条放点淀粉。芹菜，青辣椒，蒜瓣，木耳切条盛好。盐，生抽，味极鲜，糖调好搅匀。

步骤 2

油热八成热，小火煎豆腐条。建议一条条蘸淀粉。我直接将淀粉撒在豆腐条上，不是很均匀，在煎的过程中淀粉容易粘在一起，豆腐条也粘在一起了。煎好盛盘凉油。

步骤 3

重新起锅倒油，油热先把青椒，葱，蒜炝锅，然后放木耳煸炒出香味，倒入芹菜炒出香味。

步骤 4

倒入豆腐条煸炒大约1分钟，倒入搅拌好的汁，一定要搅拌均匀，否则糖和盐会粘在碗底，可以在碗中加入凉水和一点点淀粉勾芡，中大火炒的过程一定要多搅拌。

步骤 5

出锅。

芹香豆腐的小贴士

1.豆腐条切大一点或切片或三角，太小容易碎。 2.调料一定要提前兑好，加适量蚝油提味。 3.在炒时加入豆瓣酱，味道更好，到盐要适当减量。

菜谱创建时间：2018-03-13 21:55:20