把豆腐切条,用盐水泡10分钟,这个是泡完后的。
把木耳,火腿,香菇,胡萝卜切丝,辣椒切丁备用。
一颗鸡蛋打散,小碗把白胡椒粉用醋,蚝油冲开,材料备齐。
白水烧开。最好是用鸡汤,或骨头汤等高汤。
先放入豆腐条用筷子搅拌一下。
放入木耳,香菇,辣椒继续煮。
放入火腿,盐,料酒,生抽调味搅拌均匀。
烧开后,把胡萝卜丝入锅,水淀粉勾芡倒入锅内,搅拌均匀。再开后把打散的鸡蛋用勺子顺时针方向浇入锅内。
最后浇入醋和冲泡的胡椒粉。
放入小米椒搅拌均匀,盛碗食用。