日式溏心蛋

作者： 小64_

用料

• 煮蛋
• 鸡蛋 4个
• 盐 一小勺
• 白醋 一小勺
• 煮开的水 一锅
• 腌蛋
• 水 100g
• 生抽 30g
• 味淋 10g
• 蜂蜜 一小勺
• 柴鱼花 一小把

日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

煮一锅开水（以没过鸡蛋为宜），加一小勺醋、一小勺盐

步骤 2

放入室温鸡蛋，煮约5～6分钟。（我用的土鸡蛋，平均只有45g左右，煮了5分钟）

步骤 3

时间到，捞起鸡蛋放入冰水降温3分钟

步骤 4

鸡蛋降温过程中，可以先煮酱汁。水100g、生抽（有日式酱汁更好）30g、柴鱼花一小把、蜂蜜一小勺（也可以不放）。小火煮开，放凉

步骤 5

捞出鸡蛋，小心翼翼地剥壳

步骤 6

放入晾凉的酱汁中，腌小半天

步骤 7

盖饭、拉面好伴侣

菜谱创建时间：2017-10-05 00:35:59