糖色红烧肉

作者： 橙米嘛嘛

之前烧肉都是用冰糖，这次改用了白糖，用之前有点悲观，不看好啊，怕搞砸了....没想到啊没想到，白糖的，也非常不错！ ——这纯肉版的，我一口气吃了七八块，绝对的“甜而不腻”，肉的表面裹了糖汁，咬下去之后是软糯，入口即化的香甜....

用料

• 五花肉 750克
• 油 适量
• 白糖 两勺
• 生抽 适量
• 盐 适量

糖色红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗干净

步骤 2

切成小方块备用

步骤 3

准备两勺白糖

步骤 4

将白糖倒入油中翻炒

步骤 5

炒成焦糖色

步骤 6

倒入肉块迅速翻炒十分钟左右

步骤 7

加入热水，刚好没过肉块。加入生抽和适量的盐，用小火焖煮一个小时（具体看肉块大小）

步骤 8

一直小火焖干水分，注意看锅以免焦锅。

步骤 9

捞出装盘，美味软糯。

糖色红烧肉的小贴士

1、炒糖色时一定不要太大火，以免炒焦，肉就会苦。 2、一定要加热水，加冷水肉就会收紧，不好吃。 3、焖的后半段时间注意看火，以免烧焦。

菜谱创建时间：2017-04-21 17:28:20