红烧肘子

作者： 喜洋洋316

今天做的这道红烧肘子，色红亮，肉软烂，味香醇，喜欢吃肉的朋友可以试试哦。

用料

• 肘子 一个
• 冰糖 30克
• 葱 一根
• 姜 一块
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 花椒 10多粒
• 桂皮 一块
• 十三香 一勺
• 鸡精 一小勺
• 油 少许

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

首先将肘子放在火上烧一烧，这样可以烧去猪腥味。

步骤 2

然后放入清水中用钢丝球刷去表面残渣，清洗干净。

步骤 3

将肘子冷水下锅，加入姜片、葱段、一勺料酒焯水。

步骤 4

水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用热水清洗干净。

步骤 5

锅中加少许油，放入冰糖，开小火慢慢不停搅动。

步骤 6

熬至枣红色。

步骤 7

加入开水，放入肘子加葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、十三香、盐、鸡精调味，大火烧开转小火炖两个半小时即可。（焖30分钟让肘子更入味）

步骤 8

熟烂脱骨，瘦而不柴。

步骤 9

色泽枣红，香醇不腻，瘦而不柴。

菜谱创建时间：2023-10-19 06:58:47