香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈

作者： 萌萌妈妈m

熬这个酱的时候就满屋飘香，用这个酱拌面条、拌饭更是嗷嗷香！也可以用它蒸辣花卷，真的比老干妈好吃😊！方子是参考风中彩虹的香辣酱配方，只是我添加了牛肉～(♡˙︶˙♡)

用料

• 瘦牛肉 250克
• 熟花生米 200克
• 姜 1块
• 蒜 4-6瓣
• 油 500克
• 白糖 20克
• 五香粉 10克
• 豆豉 80-100克
• 酱油 60克
• 盐 一勺
• 粗辣椒面 80克
• 白芝麻 20克

香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法步骤

步骤 1

先把牛肉清洗干净，切成小粒

步骤 2

准备蒜和姜

步骤 3

把姜和蒜都切碎

步骤 4

称重好白糖，五香粉和盐（盐我放一勺，就是家里调料盒里带的小勺）

步骤 5

烤熟的花生去皮，切碎，跟称重好的白芝麻混合

步骤 6

加入称重好的粗辣椒面

步骤 7

我买的豆豉是100克的，我就放这些！如果你买的是80克的就放80克，味道不影响～把豆豉放菜板上切碎，别像我似的，直接放锅里结果很难弄碎😓

步骤 8

锅中倒油，烧热一会，放牛肉粒在里面炸，小火慢炸到图中的程度

步骤 9

加入豆豉和姜蒜末，小火炒香

步骤 10

出香味后，倒入花生、辣椒、芝麻、五香粉、白糖、盐、炒匀

步骤 11

小火煮约5分钟，倒入酱油（会沸腾，别害怕）再煮3、4分钟，就可以关火了

步骤 12

彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存

步骤 13

熬好之后，就空口吃了一大勺～

香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的小贴士

花生放入烤箱150℃，10分钟，就是熟花生啦😄

菜谱创建时间：2017-04-13 18:42:12