浓郁椰香牛轧糖

作者： 泳歌

三能28X28的金盘模具 成品1000克左右 完全按方走口味更香浓…… 原味牛轧糖：抹茶牛轧糖：芝麻牛轧糖：http://www.xiachufang.com/recipe/101680084/ 牛萨萨：http://www.xiachufang.com/recipe/102186938/ 方中用的是速溶椰子粉，不是椰子粉。它们是两个东西一定要选对材料。 请完全按方中的椰油用量，在制作中你会觉得油多了，但成品后油会吸附进去不会觉得油。如减油成品会出现柴、干的口感。只有认真按方走口感才会香、润达到最佳口感。

用料

• 速溶椰子粉（无糖） 250克
• 椰子油 90克
• 棉花糖 350克
• 杏仁（可选花生仁） 400克
• 蔓越莓 60克

浓郁椰香牛轧糖的做法步骤

步骤 1

提前将模具垫好油布，准备好材料。

步骤 2

60克蔓越莓略切成碎粒，

步骤 3

椰子油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将椰油融化后再加棉花糖。 （天热椰子油是液体）

步骤 4

小火将棉花糖炒至完全融化

步骤 5

倒入速溶椰子粉

步骤 6

搅拌至完全融化后关火。 （必须将棉花糖和椰子粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和椰粉有直接关系) （椰香版牛轧糖炒至时间比原味奶粉版牛轧糖时间要略久一些）

步骤 7

倒入蔓越莓和杏仁

步骤 8

用刮刀在锅中直接翻拌均匀。

步骤 9

倒入铺有油布的模具中压平

步骤 10

放至完全凉透后切成块即可，

步骤 11

先包上食用糯米纸再包上糖果纸

菜谱创建时间：2017-03-14 17:39:23