冬日进补羊排红枣冬瓜汤

作者： 我叫王铁柱儿

煲汤让人有家的感觉 特别是在这大雪纷飞的冬天 暖暖的汤 丰富的料 装满的不止是胃 还有心

用料

• 羊排或是羊脊骨 想啃骨头的就多一些啦
• 冬瓜 大概一厚片的一半就可以
• 红枣 3-5颗
• 葱 3段
• 姜 3片
• 八角 几颗
• 黄酒或白酒 适量
• 白醋或米醋 适量
• 盐巴 适量

冬日进补羊排红枣冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

羊骨切小块，可以让店家帮忙切好，冷水入锅，煮沸，小火10mins，滤出，第一锅的汤不能要，是用来除血水的。

步骤 2

滤出的羊骨放置盆中，用适量白酒或黄酒涂抹，静止3-5mins，加入适量米醋，这部很关键，可以除去膻味，之后倒入冷水中，放入姜片，葱段，八角，红枣，大火煮沸，调小火继续煮大概1h，具体的时间还早取决于羊骨块的大小。

步骤 3

冬瓜切薄片，1h后放入冬瓜片（可以去皮也可带皮，因为冬瓜只要营养都集中于皮中），再煮15-20mins即可享用。

冬日进补羊排红枣冬瓜汤的小贴士

红枣在加入冬瓜片时，用勺子将其压破，红枣味更浓，吃的时候根据自己口味再加入盐和胡椒粉，这样汤头也便于保存。

菜谱创建时间：2016-12-08 15:10:48