冬日进补之猪脚黄豆汤

作者： 我叫王铁柱儿

冬天是进补的季节 猪脚又是儿时每逢过年才有的荤菜 所以对猪脚有特殊的感情 仿佛闻到猪脚的香气就闻到了家里的炊烟一般 温暖又美好 今天这款猪脚汤就融合了家的味道哦！ 简单美味解馋！

用料

• 猪脚 2-3只
• 黄豆 适量
• 花生 比黄豆少一些
• #调味料
• 八角 2个
• 葱白 一段
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐巴 少许

冬日进补之猪脚黄豆汤的做法步骤

步骤 1

猪脚提前一晚浸泡，泡出血水，如果时间不够1-2h也是可以的，黄豆也是需要提前泡1-2h，注意不可以和猪脚一起泡，不然黄豆会有腥味。

步骤 2

锅里冷水放猪脚，水要稍没猪脚，放入八角，煮2h（注意不要放盐）

步骤 3

两个小时后把猪脚取出，换清水，放入猪脚，八角，葱白，黄豆，花生，水要稍没过猪脚。

步骤 4

大火烧开，转小火，保持烧开状态，一个小时以后，放入生抽，大概三大汤匙，会有酱香，具体的量要根据汤头多少来衡量，加入以后品尝汤头不要咸就好，之后加入老抽上色，一小汤匙，之后焖煮最后一个小时。

步骤 5

开锅品尝一下，加入少许盐巴即可出锅！

冬日进补之猪脚黄豆汤的小贴士

前后一共煮了四个钟头，如果家里有高压锅应该时间减半就可以了，爱吃黄豆和花生可以多放一些，吃不完也没关系，放在冰箱保存，吃的时候再热开就好了！

菜谱创建时间：2016-12-02 14:53:54