奶油面包卷

作者： 双双SS

今天做这个奶油小面包真的非常好吃，我头天做好第二天早上做早餐吃，宝宝上幼儿园在幼儿园吃早餐，临走叮嘱我留给她放学回来吃，放学回来吃了4个还想吃，哈哈，改天做多一点。

用料

• 水 40克
• 淡奶油 80克
• 全蛋液 40克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 砂糖 60克
• 耐高糖酵母 3克
• 高筋面粉 240克
• 表面刷蛋液 适量

奶油面包卷的做法步骤

步骤 1

面包机内先放液体（水、奶油、鸡蛋液）然后再放砂糖、黄油、盐，最后放入面粉和酵母，酵母是最后放的，避免直接接触水等液，放完材料面包机启动揉面程序，我这次揉了一个半程序，面糊能拉出薄膜。

步骤 2

面揉好后直接在面包桶发酵，现在天气比较热我没用发酵功能，常温发酵就行，大概一个小时后面团发酵大了一倍。

步骤 3

把面团取出面包桶，分成8等份松弛10分钟。

步骤 4

10分钟后取一个面团用擀面杖擀成长形，然后再从一端卷起。

步骤 5

卷好的面团用刮板中间切开。

步骤 6

放到深烤盘里。

步骤 7

然后放入烤箱发酵，夏天可以常温，我赶时间用了35度发酵了一个小时。（发酵的时候烤箱喷水）

步骤 8

发酵完毕以后把面包取出烤箱，这时候把烤箱预热（150度预热10分钟左右）然后在面包上面刷上蛋液，再放入烤箱150度烤25分钟，上色即可。

步骤 9

成品出炉

步骤 10

香软拉丝

步骤 11

来张近照

奶油面包卷的小贴士

温度和时间可以参考，但是具体还是要根据自家烤箱而定。面包烤好趁热喷点水可以避免面包因为降温表皮变硬。

菜谱创建时间：2016-10-28 18:16:40