5C超扁平大COOKIE--Chewy Crunchy Chocolate Chip Cookies

作者： Tinng

写名字的时候才发现Chewy Crunchy Chocolate Chips Cookies都是C 大头！所以起名5C超扁平大COOKIE😍😍是不是很有才~ 一直非常想做摊成大饼的cookie！然后就义无反顾做了大神Donna Hay的视频菜谱~最后的效果非常满意！Chewy软韧，Crunchy脆脆的，好扁，感觉很像subway卖的有没有！ 使用了两种糖，黄金幼砂糖保证饼干的Chewy和颜色的金黄，细砂糖保证了脆度~请不要用一种糖代替~两种我都使用的太古哒~ 最后的成品是比较甜的！不是空口吃的那种饼干！请配茶或者牛奶。 奶香味重，黑巧克力中和了一些甜味，连不爱吃巧克力饼干的小夏都很喜欢~ 最后做成11块直径10cm的大Cookie~

用料

• 黄油 100g
• 黄金幼砂糖 80g
• 白砂糖 75g
• 盐 一小撮
• 牛奶 1tbs
• 香草精 1/2tsp
• 泡打粉 1/8tsp
• 小苏打 1/8tsp
• 低筋面粉 150g
• 鸡蛋（60g左右） 半个
• 黑巧克力块(58%) 80g

5C超扁平大COOKIE--Chewy Crunchy Chocolate Chip Cookies的做法步骤

步骤 1

预热烤箱上下火180度，幼砂糖和细砂糖是比较细的，没有结块的哦~

步骤 2

软化的黄油加两种糖，电动打蛋器打发6-8分钟的样子。打发到很蓬松~

步骤 3

加入鸡蛋和牛奶，继续打发2分钟至完全融合。

步骤 4

面粉、泡打粉、苏打粉、盐混合后过筛，加入黄油中，混合均匀

步骤 5

巧克力块，随意切块，不用太碎，喜欢稍微有些大块的巧克力在饼干里

步骤 6

加入巧克力块，混合均匀即可

步骤 7

用相同的勺子挖一坨，滚成球即可~我做的大概40g一个，放在烤盘上，一定要间距足够大！因为会摊成大饼~此时可以在每个小面团上再撒点海盐，提升风味！

步骤 8

放入烤箱，烘烤13~15分钟，就能摊成这样的大饼~四周金黄即可，不要烤过，不然中间就不软韧了！第一盘的颜色有些深了

步骤 9

颜色可以再浅一些，底面是非常漂亮的金黄色~

步骤 10

搭配牛奶赞赞赞赞的

5C超扁平大COOKIE--Chewy Crunchy Chocolate Chip Cookies的小贴士

请不要随意替换材料，或者减少材料的量，不然很可能不能做成这种大饼~ 黑巧克力我用的58%的黑巧，我觉得可以含量更高的~ 饼干脆脆的，中间软韧，比较甜~需要搭配茶，咖啡或者牛奶~午后来上一块作为下午茶点心，非常幸福。

菜谱创建时间：2016-09-20 09:44:09