【面包食验】全麦皮塔饼 whole wheat pita bread

作者： 一月食验室

皮塔饼又叫口袋面包，因为高温膨胀，中间形成了一个大空洞，打开来就可以塞很多东西！这东欧的面包真的超级方便！下次要配鹰嘴豆泥来吃！ 这次也是为了要做“面包圣经”的作业，刚好晚餐辉哥要吃墨西哥菜，我就把面团给揉起来！ 还没有用天然酵母做过，这次时间紧凑，就用了直接发！ 重点：我又一次不要脸拍了视频😝 视频链接： http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ2Njk5NDIxMg==.html?sharefrom=iphone&from=timeline&isappinstalled=1&x

用料

• 全麦面粉whole wheat flour 200g
• 高筋面粉bread flour 245g
• 干酵母 instant yeast 6g
• 海盐 sea salt 6g
• 橄榄油 olive oil 28g
• 水 water 295g

【面包食验】全麦皮塔饼 whole wheat pita bread的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合均匀。成团后，揉面，揉到表面光滑，但是还是有点粘手！ Mix all the ingredients , till hold together , knees the dough till smooth , but still a bit sticky!

步骤 2

容器里均匀抹上橄榄油，把面团放进去，标出高度，室温发酵到2倍大。 Prepare a tall container, coat with olive oil, put the dough in , mark the hight, proof till double In Velum

步骤 3

取出面团，摊平，分割成8等份，滚圆，盖上湿布，放松20分钟。 Pour the dough on the counter , cut in 8 even pieces , shape into 8 balls. Cover with a damp cloth , let it relax for 20mins

步骤 4

面团擀成圆型，完成后，再擀一次，厚度约0.5公分！把擀好的面饼放在烤盘上，松弛20分钟。 Roll the dough into round shape, when finished all 8 pieces , roll them again , about 0.5cm thick. Place the pita dough on an oven pan, rest for about 20mins

步骤 5

烤箱与石板250度一起预热，没有石板的话用烤盘的背面！ Preheat the oven 250 C with a pizza stone, you can use any oven pan to replace the stone.

步骤 6

面团放入烤箱烤约5分钟。直到完全膨胀，表面有点棕色，就完成了！ Bake the pita bread about 5 mins till it's all pop like balloons , here's your pita bread ready

【面包食验】全麦皮塔饼 whole wheat pita bread的小贴士

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菜谱创建时间：2016-02-07 03:30:44