地中海式锡纸烤鱼扒

作者： Umashomecook

这道“地中海式锡纸烤鱼扒”是经典的入门烤箱菜，选用剔骨后的海鱼扒做为主料，添加蔬菜与香料搭配，用最简单的海盐及黑胡椒调味，操作简单快速，用料丰俭由人，菜式富有新意，高纤低脂高蛋白……很讨喜。同时，用锡纸包裹鱼扒进行烤制，既能通过锡纸内水分受热蒸煮的方式保持海鱼鲜嫩的口感，又能利用烤箱热力使西式香料挥发出迷醉香氛，营养与美味兼得。

用料

• 龙利鱼扒 1片
• 红黄彩椒 少许
• 洋葱 少许
• 柠檬
• 锡纸
• #橄榄油、海盐、现磨黑胡椒、白葡萄酒、干欧芹

地中海式锡纸烤鱼扒的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，彩椒切丁，备用；

步骤 2

鱼扒洗净后用厨房纸巾擦干，抹上海盐，并撒上现磨黑胡椒粒，略腌；

步骤 3

取大小合适的锡纸，比较哑光的一面向上，中间铺上一层洋葱丝，放上鱼扒，再在鱼扒上铺上适量的洋葱丝、彩椒丁，淋上橄榄油，撒上欧芹碎，最后擦一些柠檬皮去腥提香；

步骤 4

另取一张锡纸封住鱼扒，再将两端同样往中间卷，成为锡纸包鱼；

步骤 5

烤箱预热210度，根据鱼扒的大小烤制15-18分钟，取出，搭配柠檬块装盘上菜。用刀叉划开锡纸，食用前挤适量柠檬汁为鱼扒提鲜，并综合洋葱及甜椒的天然甜味。

地中海式锡纸烤鱼扒的小贴士

▷1、除了龙利鱼，很多肉质鲜嫩的白肉海鱼都适合这样的料理方式，如鳕鱼、海鲈鱼等； ▷、如果加入一些罐头芸豆，会使这道地中海式的料理更为地道，同时在高纤、低脂、高蛋白质的同时还拥有了优质碳水化合物，也是一道完美的健身食谱！ ▷3、如果不喜欢西式口味，略作调整也可以成为中式料理：葱段、姜丝、洋葱丝、番茄丁、香菇丁、火腿丁，用料酒、盐、淡酱油、香油调味。

菜谱创建时间：2016-01-22 16:55:24