板栗酥

作者： 然乐之

香酥口感加上香浓栗子味儿，无法抗拒的中式点心！

用料

• #油皮
• 面粉 100g
• 猪油 30g
• 水 约30g(根据面的软硬加减)
• #油酥
• 面粉 80g
• 猪油 40g
• #馅儿
• 板栗仁儿 一小碗
• 糖 30g(根据个人口味加减)
• 黄油 30g
• 盐 1g

板栗酥的做法步骤

步骤 1

油皮料混匀，水和油刚好把面揉在一起为佳。一定要放置20分钟左右，面团会变得更柔软均匀。

步骤 2

油酥料混合均匀，软硬和油皮差不多，分成18等份。

步骤 3

放好的油皮也分成18等份，每份油皮包裹一份油酥，像包汤圆那样。然后擀成长条，从一头卷起，再擀成片状，像饺子皮大小。

步骤 4

栗子捣成泥（如果有的话可以用搅拌机，省点力），加糖和黄油拌匀，小火炒5分钟。

步骤 5

每一份面皮包裹一块栗子泥馅儿，缩口朝下摆放在烤盘上，刷一层蛋黄，洒上芝麻。180 ℃（350 °F）预热，中层烤25分钟即可。

菜谱创建时间：2015-12-15 06:56:35