秋天的板栗鸡汤

作者： 烤鸡翅膀

秋冬进补少不了汤，正值板栗上市的季节，煮一锅板栗鸡汤是不错的选择。

用料

• 鸡 半只
• 板栗 10粒
• 红枣 3颗
• 枸杞 20粒
• 香菇 3朵
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 大葱、小葱 适量
• 水 约1100ml
• 盐 4小勺

秋天的板栗鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好的配料：香菇提前泡发，新鲜板栗去皮，红枣枸杞过水冲去浮尘。

步骤 2

半只鸡洗净剪小块，加2、3片姜、几片大葱（大葱看个人喜好放不放），冷水一次性加满锅大概1100ml，开煮。

步骤 3

在水没有完全煮开前有浮沫飘上来，拿漏勺撇去。

步骤 4

撇去浮沫后水开加点料酒，把大葱叶捞去放一个小葱结，加香菇，水开转小火。

步骤 5

煮大约一个半小时后放板栗、红枣和枸杞，加4小勺盐，继续小火煮半个小时左右。

步骤 6

捞去小葱结，撒小葱叶即可端锅上桌。

步骤 7

电陶炉小火慢炖比燃气灶更方便，水不会挥发太多。成品汤清味鲜美，鸡肉和板栗都已经烂熟。

秋天的板栗鸡汤的小贴士

板栗红枣和枸杞都带甜味，所以要晚放，煮的时间不能太长。

菜谱创建时间：2023-11-08 19:44:55