自制午餐肉的做法

自制午餐肉

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作者: 啊呜511
啊呜511

自制午餐肉的用料  

自制午餐肉的做法步骤

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  • 猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥

  • 将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊,比较稀的面糊

  • 与剁好的肉泥混合

  • 搅拌均匀

  • 依次加入调味料 姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克

  • 调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅,直到搅拌起劲

  • 装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中

  • 表面以锡纸盖好,放入蒸锅,蒸制35-40分即可

  • 蒸好戴手套取出倒出来,切片即可 吃不完可以装好冷冻起来,想吃的时候加热一下很方便 早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭

自制午餐肉的小贴士

小贴士
1、肉馅可以用绞好的,绞的越细吃起来口感也越细。一定要充分搅拌上劲口感才会好。
2、红曲粉可以不加
3、调味可以根据个人喜好灵活掌握,我凭感觉加的。如果感觉没把握调好味道后可以取一点点上锅煎熟尝一下。
4、方子量大可以减半
5、此方子肉泥搅拌好可以灌进羊肠衣里做午餐肉风味的脆皮肠

菜谱创建时间:2015-12-10 18:35:11
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