美味的家常菜:红烧猪蹄的做法

美味的家常菜:红烧猪蹄

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秋风起,贴秋膘啦~

tangtang瑭瑭
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用料  

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  • 猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

  • 葱头、姜、蒜洗净备用;

  • 八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;

  • 锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

  • 再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

  • 炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;

  • 抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;

  • 倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;

  • 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

  • 加入炒香的调料翻炒下;

  • 加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;

  • 70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。

  • 捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦! 做方子有疑问可加我微信:tangtang20091002

菜谱创建时间:2015-08-24 18:10:27

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