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动物淡奶油的加固打发方法（秘密小方法哦~2017年5月26日更新）
用料
动物淡奶油的加固打发方法（秘密小方法哦~2017年5月26日更新）的做法步骤
先把吉利丁粉和30ml热水在小碗中搅拌至溶解，我用的吉利丁粉用热水溶解不完全，还有点结块，可以用小碗隔水加热至完全溶解，放凉待用（记住一定要放凉！放凉到差不多手温或更低点温度，而且吉利丁一定要保持液态！为了不让吉利丁凝固，放凉到手温时要不停搅拌，让它保持液态。）
淡奶油的打发，淡奶油打发前一定要放冰箱冷藏一段时间，天热的时候可以底下隔冰水打发。250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打发。方法可以参照晓廷老师的方法，很详细，http://www.xiachufang.com/recipe/100448548/，老师很值得我们学习。
当淡奶油打发至柔软耸立，出现浅浅的纹路时（不好意思没拍照片啦，因为做奶油蛋糕的机会毕竟不多）可以慢慢加入吉利丁液一起打发至完成阶段（一边打发一边加入吉利丁液，就是打发到可以裱花的状态啦，这种状态不能抹面哦，只能裱花哦！）
再啰嗦一句，这是我裱的奶油蛋糕，花花是不是很立体，我觉得放冰箱一天两天也没问题哦！裱那种用裱花钉玫瑰也应该没问题！最后祝大家新年快乐！羊年大吉！
动物淡奶油的加固打发方法（秘密小方法哦~2017年5月26日更新）的小贴士
*别拿雀巢奶油来打，打不硬的！推荐铁塔，蓝风车动物奶油都是可以的！ *冬天温度低，动物奶油还是很好打发的，如果状态自己能控制好，其实根本不用加吉利丁液打发，反而会变得很麻烦！ *夏天温度高，动物奶油非常难打，一定要先冷藏盆子和打蛋头，开空调和坐冰打，每次少量打，空调还要尽量开得温度低一些，否则呵呵……奶油打得好不好，自己控制程度非常重要，别打过头了变豆腐渣了又来怪别人！ *吉利丁粉的定量我是自己估摸着的，也可以多放点也可以少放点，最主要是看这个吉利丁的凝固力了，我觉得我方子的量应该是差不多的！吉利丁片也是可以的，就是先要把它融化成液体,差不多放凉到手温或更低的时候就可以倒入奶油打发了…… *因为吉利丁预冷就凝固，所以这个操作起来还是有点难度的！温度要特别控制好！ ！！！大家还可以这样操作（2017年5月26日更新内容，这里说的都是用吉利丁片）： 方法1：取50毫升淡奶油加热至五六十度（温度切记不能过高，高了会破坏吉利丁的效果），加入冰水泡软然后沥干水的吉利丁片，搅拌融化后过滤一下。200毫升淡奶油加入糖打发至出现微浅纹路时，再一边打发这200毫升奶油，一边加入混合好的奶油和吉利丁混合液，打发至裱花状态。 方法2：取50毫升淡奶油加热至五六十度（温度切记不能过高，高了会破坏吉利丁的效果），加入冰水泡软然后沥干水的吉利丁片，搅拌融化后过滤一下。把这个奶油冷却后倒入裱花袋扎紧密封，然后冷藏过夜，冷藏过夜的这个奶油是果冻状的。隔天把这个奶油加入另外200毫升冷藏的淡奶油，加入糖打发，大家可以试一下（这个我没试过，理论上应该是可以的，希望能帮到大家。） *加入吉利丁打发好的奶油可以放冰箱冷藏或冷冻几分钟，时间自己控制，然后拿出来手动搅拌均匀，这时候的奶油状态是非常好的，而且打过头的奶油会变细腻，这是我自己试过的，所以才这么说！
