紫薯花式面包

作者： bbdbby

方子来自于跟爱和自由一起玩转面包机 此方子适合做750G（小）的量 后面括号内的是500G的量 解释一下：750G（小）适用于标注最大重量为750G的面包机 这款面包属于甜面包类型，真的又柔软又好吃，紫薯泥甜甜糯糯的！搭配在一起的口感棒棒哒~ ＰＳ：紫薯泥的做法请看小贴士~！！！！

用料

• 高筋面粉（面包粉） 300（250）
• 即发干酵母 4（3）
• 细砂糖 48（40）
• 盐 4（3）
• 奶粉 12（10）
• 蛋液 30（25）
• 水 162（135）
• 黄油 30（25）
• 紫薯馅 适量
• 紫薯泥 100－110G
• 细砂糖 30
• 黄油 20

紫薯花式面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料放入面包机内筒（放原料的时候请将内筒拿出来放，这样不至于材料洒落在面包机中），然后将内筒固定在面包机中

步骤 2

选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑，取一块检查，可拉出比较厚的膜

步骤 3

加入黄油，继续选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑细致，取一块检查，可拉出薄且不易破的膜

步骤 4

按“停止”键，结束和面，在内筒上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵（一发）

步骤 5

基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。将面团滚圆，松弛15分钟（盖上保鲜膜）。

步骤 6

松弛后的面团擀开，翻面，压薄长底边放上馅料，自上而下卷起来。 用牙线（刮板）将面团平均分割成14份。

步骤 7

第1层放5份面团，（方块表示面包桶。紫色的圈圈表示分割好的面团）第2层在面团交界处放4份面团，（粉色的圈圈）第3层与第一层面团的放置位置相同。（醉了！！！　这图示！！！！）选择“发酵”程序，设定时间，按“启动”键。

步骤 8

当面团发至用手指轻按不会回弹且略又张力，按“停止”键。

步骤 9

选择“烘烤”程序，设定时间为40分钟，根据需要选择烤色，按“启动”键。

步骤 10

烘烤结束后，将内筒从面包机中取出，放在烤网上晾凉

步骤 11

炒好的紫薯泥

紫薯花式面包的小贴士

紫薯泥做法：紫薯蒸熟后去皮，先用勺子碾碎（怎么暴力怎么来～　）；黄油软化后切碎，拌入糖，可以先将三者在小锅种混合均匀，然后开小火翻炒，炒至粘稠就可关火。这样紫薯泥就做好啦~ 是不是很简单。

菜谱创建时间：2015-02-05 23:09:21