超级松软的酸奶面包

作者： Muffin-Cookie

一直想做一款酸奶面包，想象中应该是无比松软散发着奶香，今天要去看生病住院的闺密，但是李先生起晚了，在他睡觉期间，活了面，发酵并且整形好面团，出门前把面团二次发酵，整个下午的时间，都是酵母菌与酸奶共处的时间，晚上回家，面团已变白胖，烤完果然不负所望，正是我心目中的酸奶面包。

用料

• 高筋面粉 250g
• 酸奶 200g
• 橄榄油（也可用黄油） 25g
• 酵母 3g
• 糖 15g
• 盐 1g
• 巧克力和果酱（做馅，也可以省略） 适量

超级松软的酸奶面包的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外的其他材料放入面包机进行和面

步骤 2

等面团光滑后加入橄榄油或黄油，继续和面，直至面团扩展，能撑出薄膜

步骤 3

面团能撑出薄膜，辛苦了我的面包机

步骤 4

面团发酵1小时至两倍大，然后进行排气

步骤 5

排好气的面团分成六等分，在其中裹入巧克力或果酱，整形成圆形。我做了两个巧克力，一个果酱，三个原味的。

步骤 6

整形好的面包放烤盘，放入温暖湿润的地方发酵1小时至两倍大，放在烤箱中，并放了一盆热水进行发酵，也可用烤箱自带的发酵功能

步骤 7

发酵好的面团表面洒面粉或者刷鸡蛋液，烤箱190摄氏度预热10分钟，然后180摄氏度烤箱中层烤15分钟。

步骤 8

表面变金黄即可出炉

步骤 9

原味的，超软，拉丝

步骤 10

加了巧克力馅的，好好吃

菜谱创建时间：2014-11-16 19:58:47