罗汉乱炖

作者： 小白素食记录

取手边应季之菜，混于大锅内，久炖而成，卖相虽然不美，味道却香浓四溢，满足众人口味。初冬时节，取秋收冬储的芋艿、打过霜的大白菜，以台蘑提味，台蘑香味浓郁，适合长时间烹饪，最后香味渗透到芋艿中，一咬就出汤的冻豆腐里。。。 冬天的白菜真是太美味了

用料

• 小芋头 五六个
• 大白菜 四五片
• 粉条 一把
• 台蘑 30g
• 冻豆腐 一碗
• 盐 1小匙

罗汉乱炖的做法步骤

步骤 1

台蘑用水泡软洗净，大白菜用手掰成块，芋艿去皮切滚刀块，粉条泡软待用

步骤 2

锅烧热下一点油，放入切好的芋头炒一下，接着下白菜梆同炒，加水没过菜

步骤 3

水开后，投入台蘑、冻豆腐和粉条，盖上锅盖改小火炖20分钟，放入白菜叶和盐拌匀，再炖5分钟即可出锅。

步骤 4

这次用的是台蘑，产地在山西五台山地区，香气浓郁。之前也用红菇炖过，口味清甜，每种蘑菇都有不一样的香气呢

菜谱创建时间：2013-12-12 00:35:02