东北大丰收

作者： 一只大羊子

▲大丰收是一道源自东北的特色炖菜，菜品丰富，做法简单又美味，营养丰盛。这道菜是想吃什么就加什么，我不爱吃豆角所以就没放，只要食材不冲突的情况下，小伙伴们可以随便加。

用料

• 排骨 适量
• 土豆 3个
• 南瓜 1个
• 胡萝卜 2根
• 鹌鹑蛋 15个
• 熟玉米 2颗

东北大丰收的做法步骤

步骤 1

把南瓜洗净去籽切成你喜欢的形状。

步骤 2

把排骨洗净，锅内倒入冷水，加入排骨和葱姜料酒。

步骤 3

把排骨煮出血沫后，捞出排骨，用温水冲净备用。

步骤 4

油温稍热的时候，放入排骨炒至两面变色。 ▲油温太热，放排骨的时候会油崩，所以排骨最好提前控干下水分，油温稍热时下排骨，在炒的期间可以适当调大火候，这样就不会崩油了。

步骤 5

排骨炒变色后，加入开水。开水多加一些，因为后面还要放别的食材，水要没过所有食材才可以。

步骤 6

然后放入土豆，胡萝卜和南瓜。

步骤 7

倒入一勺生抽，一勺酱油，少许老抽调色，放入3个八角，1个桂皮，3-4片香叶，10克耗油。 ▲倒生抽的勺是炒勺的量，大约68克。

步骤 8

然后盖上锅盖小火煮20分钟

步骤 9

开盖放入熟玉米和鹌鹑蛋

步骤 10

再次盖上锅盖大火煮至收汁

步骤 11

步骤 12

菜谱创建时间：2023-06-02 13:31:49