有故事的下午茶-甜味的

理由：维多利亚海绵蛋糕是英国下午茶甜品中的经典。传说，英国维多利亚女王最喜爱夹有一层奶油一层果酱的海绵蛋糕。1861年，维多利亚女王的丈夫阿尔伯特亲王突然离世，为了让女王走出丧父之痛，亲友们鼓励她参加下午茶会。后来，比顿夫人的《家务管理》中精选了维多利亚三明治蛋糕的菜谱，以纪念女王最爱吃的蛋糕。

理由：维多利亚海绵蛋糕是英国下午茶甜品中的经典。传说，英国维多利亚女王最喜爱夹有一层奶油一层果酱的海绵蛋糕。1861年，维多利亚女王的丈夫阿尔伯特亲王突然离世，为了让女王走出丧父之痛，亲友们鼓励她参加下午茶会。后来，比顿夫人的《家务管理》中精选了维多利亚三明治蛋糕的菜谱，以纪念女王最爱吃的蛋糕。

理由：马卡龙（法语：Macaron）作为一种法国甜点为人们所熟知，但其实它最早出现在意大利的修道院，是一位名为Carmelie的修女为替代荤食而制作的。1533年凯瑟琳·德·美第奇嫁给法国国王亨利二世时，由随行厨师将马卡龙的制作方法传入法国。马卡龙在法国被发扬光大，成为享誉世界的美食。

理由：马卡龙（法语：Macaron）作为一种法国甜点为人们所熟知，但其实它最早出现在意大利的修道院，是一位名为Carmelie的修女为替代荤食而制作的。1533年凯瑟琳·德·美第奇嫁给法国国王亨利二世时，由随行厨师将马卡龙的制作方法传入法国。马卡龙在法国被发扬光大，成为享誉世界的美食。

理由：可丽饼（Crepes）是源起于法国临海的布列塔尼。据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼土地贫瘠，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食，甜味和咸味都有。

理由：舒芙蕾（法语：Soufflé），名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词，意为“使充气”或 “蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化，然而在出炉几分钟后，外形就会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在。据说，舒芙蕾的来源，与十八世纪欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气息息相关。由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，豪华宴会时常举行，山珍海味多得吃不完。宴会结束后的整个下午，打饱嗝的声音此起彼伏。有厨师看不过眼，利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的美食，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。

理由：舒芙蕾（法语：Soufflé），名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词，意为“使充气”或 “蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化，然而在出炉几分钟后，外形就会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在。据说，舒芙蕾的来源，与十八世纪欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气息息相关。由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，豪华宴会时常举行，山珍海味多得吃不完。宴会结束后的整个下午，打饱嗝的声音此起彼伏。有厨师看不过眼，利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的美食，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。

理由：传说，Tarte Tatin诞生于法国中部城市Sologne的一家两姐妹经营的小饭店，主要接待来往的猎人。有一天，掌厨的姐姐太过劳累，忘记在做苹果挞的时候在表面再铺上一层面皮，只有底部挞皮和水果，却深得客人的喜欢。1926年，法国美食家Curnonsky将这甜品推荐至巴黎。

理由：可丽饼（Crepes）是源起于法国临海的布列塔尼。据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼土地贫瘠，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食，甜味和咸味都有。

理由：可丽饼（Crepes）是源起于法国临海的布列塔尼。据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼土地贫瘠，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食，甜味和咸味都有。

理由：来自法国的小甜点。法国文豪普鲁斯特在《追忆似水年华》中提过这个小蛋糕，把它当做妈妈的味道。据说，贝壳蛋糕最早一种家庭风味小点心。1730年，波兰国外雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就临时烤了自己拿手的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。于是这个女仆的名字——Madeleines，就成了这款小点心的本名。

理由：来自法国的小甜点。法国文豪普鲁斯特在《追忆似水年华》中提过这个小蛋糕，把它当做妈妈的味道。据说，贝壳蛋糕最早一种家庭风味小点心。1730年，波兰国外雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就临时烤了自己拿手的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。于是这个女仆的名字——Madeleines，就成了这款小点心的本名。

理由：来自法国的小甜点。法国文豪普鲁斯特在《追忆似水年华》中提过这个小蛋糕，把它当做妈妈的味道。据说，贝壳蛋糕最早一种家庭风味小点心。1730年，波兰国外雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就临时烤了自己拿手的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。于是这个女仆的名字——Madeleines，就成了这款小点心的本名。