中式面点师中级考试科目

水调面团：
芹黄烧卖
四鲜饺
知了饺
鲜肉蒸饺
素菜蒸饺
白菜饺
鸡冠虾饺
白兔饺
金鱼饺
兰花饺

发酵面团：
三丁包
雪笋包
干菜包
素蟹粉包
素肉包
小肉菜包
奶黄秋叶包

油酥面团：
花生酥
元宝酥
小鸡酥
鸿运酥
核桃酥
叉烧酥
腰鼓铜锣酥
细沙青蛙酥

米粉面团及甜品：
腰果麻球
香麻软枣
莲蓉西米团
雪梨果
象形南瓜团
咸水角

馅心
炒三丝

中式面点师初级list参考此处
https://www.xiachufang.com/recipe_list/101462373/