莲蓉西米团

作者： 泥塘畔的大花

外面没有看到有卖的。。。。 介绍两个延伸产品 1，糯米粉里加红酒，西米团上撒红酒，就是杨梅象形 2，搓成锥形，加两个黑芝麻，加两个杏仁皮，就成了老鼠。

用料

• 莲蓉 100g
• #外皮
• 糯米粉 100g
• 澄面 20g
• 开水 适量
• 冷水 适量
• #馅料
• #辅料
• 西米 50g

莲蓉西米团的做法步骤

步骤 1

干净的布浸湿，放西米，然后洒水或者喷水。然后盖上布，让水分慢慢渗透到西米里去

步骤 2

要注意，西米要买泰国货。同学买了国产货，蒸出来全是白点，完全不行。

步骤 3

澄面烫熟

步骤 4

糯米粉开窝，放一些开水，烫熟部分面团后拌开，然后加冷水和澄面团。揉成团，注意，糯米粉要用擦的手法。

步骤 5

无需醒发，搓条，下剂，包起来，包汤圆的包法。

步骤 6

包好了放在笼子上小蒸一会儿1-2分钟止痒，让湿气面团表面

步骤 7

滚上西米，不能搓，一搓都烂了。最好不要有多层的西米，保持一层最好。

步骤 8

开水上蒸，大约6-7分钟。时间不能长，会塌。

菜谱创建时间：2014-08-15 06:58:17