猪血酸辣汤

作者： 舞之灵

用料

• 猪血 100克
• 大喜大酸辣调味料 一包（30克左右）
• 鸡蛋 一粒
• 香葱末 适量
• 水淀粉 适量
• 胡椒粉
• 白醋

猪血酸辣汤的做法步骤

步骤 1

猪血先切薄片，然后改刀成细条

步骤 2

烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用

步骤 3

锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包

步骤 4

加入焯烫好的猪血，烧开

步骤 5

倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入

步骤 6

撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅

猪血酸辣汤的小贴士

1.猪血有股腥味，所以要事先焯烫后再用，并且也能祛除猪血的污垢 2.鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中，这样形成的蛋花会比较均匀 3.加点胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的选择 4.水淀粉勾芡后淋入蛋液，这样蛋花就不会沉入碗底了哈 5.你也可以不用舞这种酸辣调味包，可以根据自己口味调配酸辣味，但要记住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了挥发，就影响口味了哈

菜谱创建时间：2011-10-13 11:41:30