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椒盐虾头的做法
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椒盐虾头

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

椒盐虾头的用料

椒盐虾头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾头去除虾足虾枪后洗净控干水分加入蛋清,盐,黄酒,淀粉拌匀后腌制15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒切碎粒,香菜切段儿备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒粒炒熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐炒熟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与盐混合制成花椒盐备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油下入虾头炸制

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至虾头变硬后下入青红椒碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出控油(或用吸油纸吸油)后撒花椒盐和香菜碎制作完成

椒盐虾头的小贴士

1.虾头制作前要去除虾足虾枪以避免食用时扎嘴 2.制作花椒盐时盐和花椒要分别炒制(花椒炒出香味,盐炒至微黄) 3.用厨房纸巾包裹花椒后用擀面杖碾碎可以避免碎末飞溅 4.如果想达到虾头酥脆的口感可以将虾头进行二次复炸 5.炸至虾头后剩余的油可以炒素菜或者拌凉菜使用,风味独特,但不要反复用于炸制

菜谱创建时间:2011-10-11 10:38:07
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