乳酪吐司蒜砖

作者： 紫色透明

对于吐司，我一直抱着不温不火的态度。 早餐几片吐司的确方便不少，但平淡的味道，总是难提起兴致。 但平时还喜欢偶尔做做，过过瘾顺便练练手。 做好的吐司，如果没想好怎么把它消灭，可以试试这个蒜砖呦。 以前做过香蒜烤吐司，那天在烦mm家看到这个蒜砖，又勾出馋虫来了。 做了乳酪吐司，吃了几片切片后，把余下的都给烤了。 加了罗勒和欧芹，简直绝配，好味的很。 烤的时候可以烤的焦一些，外脆内软，吃上就停不了口。

用料

• 高粉 260克
• 奶油奶酪 70克
• 黄油 20克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 牛奶 90克
• 全蛋 40克
• 干酵母 4克
• 大蒜 30克
• 黄油 80克
• 盐 少许
• 罗勒碎 少许
• 欧芹碎 少许

乳酪吐司蒜砖的做法步骤

步骤 1

牛奶分成两份，一份用来泡酵母

步骤 2

一份和奶油奶酪拌匀

步骤 3

用后油法，把除了黄油以外所有原料投入搅拌桶内，启动发面团功能，自动运转20分钟后停止。再投入软化的黄油（夏天的话可以不软化直接投入），继续执行发面团功能，运转20分钟后停止。如果未达到完全阶段，可以给面包机快速散热后，再继续执行一遍发面团功能，或者拿出来手揉

步骤 4

揉好的面，放在温暖处发酵，用手扎空不回缩为发酵完毕

步骤 5

称一下面团重量，等分成3份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 6

松弛完毕后，取一面面团，擀成椭圆形，左右分别向中间折叠

步骤 7

再擀成椭圆长条，自上而下卷成卷

步骤 8

按以上步骤，分别卷好三个卷，放入吐司模中，收口朝下。放温暖湿润的地方二次发酵至约9分满

步骤 9

表面刷上蛋液，盖上吐司盒盖

步骤 10

入预热180度的烤箱下层，上下火，30分钟左右。我到时间后忘记及时取出，余温太久，表皮上色有点深

步骤 11

余下的吐司，切去围边的外皮

步骤 12

对半半切开，再对半切开成条形。再等分成小块。如果买的市售的面包片，可以直接涂抹蒜香黄油，入炉烘烤

步骤 13

打算去皮用压蒜器压出蒜泥

步骤 14

罗勒碎和法香碎各少许

步骤 15

软化的黄油和罗勒碎、法香碎混合

步骤 16

搅拌均匀，加入盐调味

步骤 17

用抹刀把调制好的软泥黄油均匀的涂抹在吐司块的各个面上

步骤 18

烤箱预热180度，中层，烤制表面金黄即可

菜谱创建时间：2011-09-26 10:32:40