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野生姜花炒鸡蛋的做法
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野生姜花炒鸡蛋

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作者: 山林厨房
山林厨房
野生姜花的俗名叫“土里开花”,可它长得不像花,像写字的毛笔。深紫红的外皮,一瓣包紧一瓣,顶部有一细细的黄色嫩芽,山农说那就是花(????是不是,求人证实)。 竖切开的野生姜花像孔雀尾羽,也有人说像佛手。

用料

野生姜花炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

野生姜花洗净去掉根部老皮,横切成圈(一下锅,圈会自然散成碎丝),大葱切成圈

步骤 2

鸡蛋打散,加入水淀粉打匀蛋液

步骤 3

坐锅,倒入蛋液,当蛋液在锅中凝块时,用铲子滑散,捞出鸡蛋留底油

步骤 4

放大葱圈爆香,倒野生姜迅速翻炒一下

步骤 5

倒入鸡蛋,用锅铲把鸡蛋碾小碎

步骤 6

加盐、生抽、糖调味,即可

野生姜花炒鸡蛋的小贴士

中秋后的两天,我在菜市里见到了一种叫野生姜花的植物。在山区生活几十年,却是第一次碰到野生姜花,从前亦未听人提过。 野生姜花长得根本不像花,像写字的毛笔,顶部有一细细黄芽,山农说那就是花(求证),本土人叫它“土里开花”,土里开花可以做菜,实际就是野菜。山农说了很多,都在讲这野生姜花秋天吃了如何如何的好。我听不清也记不清他的话,我知道他费尽口舌只是希望我能把他辛辛苦苦从山地里挖来的野生姜花买走,我果然如他所愿地买下了他屈指可数的全部的野生姜花,这些俗名“土里开花”的小植物便被我带回了家。 我对野生姜花属性的了解为零,咨询周边人也问不出一个所以然来,上网查,仍然没查到什么有价值的资料,看来这野生姜花还真是一个稀罕物,倍觉得它神秘。(如有人了解野生姜花,请发纸条,谢谢啦) 野生姜花竖剖开,内部组织非常有美感,像孔雀翎,极尽飘逸,野生姜花的美是深藏不外露的。从外部看野生姜花,萼片一瓣一瓣紧紧包裹着,像受伤的孩子缩在套子里不肯敞开自己的心灵,不愿让人接近自己了解自己。一个缩在套子里的人,怎么会让人感受到他的美呢,只会让人以为他怪,所以要学习把自己内里的美展示出来,别像野生姜花,非得让人硬生生地剖开,才可发现它的与众不同。 野生姜花做菜后的味道像生姜,有丝辣有些冲,这是它的DNA所决定。野生姜花没想像中的那么好吃,可是能吃到它已算有口福了。三十多年啊,我在人间生活三十多年,不过在今天才遇见它、拥有它。如果说人与人的相遇要靠缘,那么人与植物的相遇又何况不是一种缘份呢?

菜谱创建时间:2011-09-25 11:21:00
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