椰蓉南瓜丸子

作者： 爱厨房

用料

• 黑芝麻碎
• 南瓜
• 糯米粉
• 椰蓉
• 红糖
• 面粉 少许

椰蓉南瓜丸子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟，沥干多余的水分后捣成泥状

步骤 2

将适量的糯米粉放入南瓜泥中拌匀，待不烫手后将其揉成软硬适中的面团

步骤 3

将炒香的黑芝麻碎、红糖与少许面粉拌匀成馅料

步骤 4

将南瓜面团揉搓成条，再分成小剂子儿

步骤 5

将小剂子按扁，再捏成边缘薄中间厚的圆形面皮，取适量馅料放入面皮中

步骤 6

用虎口将其收口

步骤 7

揉圆成南瓜丸子生坯

步骤 8

锅中放入适量的清水，大火烧开后下入南瓜丸子生坯

步骤 9

转中火煮至沸腾后倒入少许凉水

步骤 10

待丸子煮至浮起后再煮约一分钟即可捞出装盘，撒上椰蓉即可

椰蓉南瓜丸子的小贴士

1.黑芝麻碎是将黑芝麻炒香后放入料理机中研磨而成的；当然也可在超市一些转门研磨五谷杂粮的专柜购买已经磨好的； 2.在馅料中加放少许面粉，是为了防止红糖融化后溢出，面粉的用量不要太多，以免影响口感；

菜谱创建时间：2011-09-07 10:18:50